De Nigris 1889 Salsa Tartufata – Sauce Truffe et Balsamique de Modène IGP

Crémeuse et parfumée à souhait !

Testée sur tagliatelles fraîches avec juste du parmesan, c'était digne d'un restaurant. La truffe est bien dosée, le balsamique apporte de la profondeur sans acidité.

Bonne sauce, onctueuse, goût de truffe présent mais pas écœurant. J'en ai mis sur un risotto aux champignons et sur des œufs brouillés, les deux étaient top. Il faut bien secouer avant car elle est assez épaisse.

Je cuisine beaucoup et cette Salsa Tartufata m'a bluffée. Mélangée à un peu de crème sur des pâtes, ou en touche sur un filet mignon, elle parfume tout le plat. On sent la vraie truffe et la douceur du Balsamique de Modène IGP. Pot généreux, se conserve bien au frigo après ouverture. Je recommande les yeux fermés.

À mon âge on fait attention aux sauces trop fortes, celle-ci est parfaite : douce, truffée juste ce qu'il faut. Excellente sur purée maison et sur crostinis à l'apéro. Je la trouve juste un peu salée, j'assaisonne moins à côté.

Goût agréable de truffe et texture crémeuse. Utilisée pure sur bruschetta c'était un peu fort pour moi, mélangée dans les pâtes c'est bien meilleur. Pot pratique mais à consommer assez vite.

L'odeur de truffe est trop prononcée à l'ouverture et la sauce est très épaisse. Sur risotto ça passe, mais sur pâtes simples ma famille n'a pas aimé. Je m'attendais à plus de balsamique.