Due Vittorie Collezione Maletti Riserva di Famiglia

Commandée pour l’anniversaire de mon père, effet garanti à l’ouverture. La bouteille spéciale fait très premium, on dirait un flacon de parfum. Et le contenu suit : dense, sucré, avec une longue finale boisée. Sur un vieux parmesan, c’était divin.

Dense, doux, parfait sur le parmesan affiné.

Je me suis fait plaisir avec la promo à 22,50 € au lieu de 45 €. Quelques gouttes sur un filet de bœuf ou des légumes grillés et tout change. On sent le vieillissement, c’est sirupeux sans être écœurant. Je le garde pour les grandes occasions.

Très belle rondeur et belle brillance dans l’assiette. Pour les amateurs de balsamique doux, c’est parfait. Personnellement je le préfère en touche finale plutôt qu’en vinaigrette, car il est assez sucré. Mais la qualité est clairement au-dessus du Oro.

J’en ai offert deux à Noël et tout le monde m’a demandé où je l’avais trouvé. Le packaging Riserva di Famiglia fait très chic, idéal pour un cadeau gourmand. En bouche c’est velours, notes de figue et de cerise. On sent que ce n’est pas un balsamique ordinaire.

Utilisé goutte à goutte sur burrata et prosciutto, un régal. Texture épaisse qui tient bien sur la cuillère. J’enlève une étoile car le goulot verse un peu gros pour un produit précieux, il faut avoir la main légère.

C’est un très beau produit, dense et élégant. Mais honnêtement, pour une utilisation quotidienne c’est trop intense et trop cher même en promo. Je le réserve aux invités. Au quotidien je reviens au Oro plus simple.

J’ai 68 ans, j’ai connu Modène dans ma jeunesse et ce Riserva m’y ramène. Quelques gouttes sur des fraises gariguette, un peu de poivre, et c’est le paradis. La bouteille ne fuit pas, se conserve bien. À ce prix en ligne, je n’ai pas hésité à en reprendre.

Testé sur glace vanille artisanale comme conseillé par une amie italienne : incroyable contraste chaud-froid, aigre-doux. Le flacon est superbe sur l’étagère. Je dose au compte-gouttes car c’est précieux, mais quel plaisir !