Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Etichetta Bordeaux - Vinaigre Balsamique

Je l'utilise presque tous les jours sur salades vertes, tomates-mozza et même sur des fraises au printemps. Il est équilibré, pas trop acide, avec une petite douceur qui plaît à toute la famille. Le flacon étiquette bordeaux se dose bien et ne coule pas partout. À ce prix-là, franchement imbattable pour un vrai IGP de Modène.

Parfait sur mes copeaux de parmesan et la roquette.

Goût rond et boisé, moins agressif que mon ancien vinaigre. Je m'en sers pour déglacer les oignons et assaisonner les grillades.

Ma belle-mère qui est italienne l'a validé, c'est dire ! Nous l'avons goûté sur un carpaccio de bœuf avec juste un filet d'huile d'olive. Il parfume sans masquer. Le bouchon se referme bien et se conserve très bien dans le placard.

Texture un peu plus fluide qu'une crème balsamique, mais c'est normal pour cet IGP. Parfait pour les vinaigrettes, les marinades de poulet et les légumes rôtis. Je le trouve doux et régulier d'une bouteille à l'autre. Je rachèterai sans hésiter.

Trop bon en vinaigrette avec moutarde à l'ancienne, je kiffe ! J'en mets aussi sur mes bowls et mes avocats toasts, ça relève tout direct. Livraison rapide et bouteille bien emballée, rien à dire.

Agréable en bouche, acidité maîtrisée, petite note sucrée en fin. Il manque juste un peu de densité à mon goût pour les réductions. Mais pour 8,49 €, pour assaisonner au quotidien, c'est très bien.

Bon petit balsamique pour tous les jours, facile à doser. Je le trouve quand même un peu léger pour accompagner un bon fromage affiné, je préfère une version plus vieille pour ça. Reste parfait sur salade et crudités.

Reçu bien emballé et dans les temps. Au goût, je l'ai trouvé trop vinaigré et pas assez doux pour mon palais, il pique un peu sur la salade. Je dois mettre plus de miel dans ma vinaigrette pour l'adoucir. Je le finirai en marinade pour viandes où ça passe mieux.

Depuis que je l'ai découvert, mon placard ne reste jamais sans. Un filet sur tomates du jardin, burrata, huile d'olive et fleur de sel, c'est le bonheur. Même mon mari qui n'aimait pas le vinaigre en redemande. Rapport qualité-prix excellent, je recommande les yeux fermés.