Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Modenaceti Etichetta Rossa

L'étiquette rouge porte bien son nom, on sent le moût de raisin bien mûr. Assez dense pour napper, avec une pointe d'acidité qui réveille les salades. Super sur tomates-mozza et sur carpaccio de bœuf avec roquette et copeaux de parmesan.

Corsé, gourmand, belle longueur.

Une cuillère de ce balsamique, huile d'olive, sel, poivre, une pointe de miel. C'est tout et la salade verte devient addictive. Il est plus intense que le classique, bien fruité sans être trop sucré. Je l'utilise aussi pour laquer des pilons de poulet, un régal.

Belle robe brune, nez de cerise et de figue. Je le trouve parfait pour les sauces froides et les marinades. En réduction il épaissit très bien sans brûler. Flacon pratique qui ne goutte pas.

Testé pour le délire sur fraises + glace, en fait c'est une dinguerie. Il est sucré mais pas écœurant, un peu acidulé à la fin. Même mon frère qui déteste le vinaigre a validé. Je recommande grave.

Qualité sérieuse, goût franc et fruité. Attention à doser car il est plus intense que prévu, une petite quantité suffit sinon il domine la salade. Sur fromages de chèvre frais c'est parfait.

Le goût est bon, intense et fruité comme annoncé, mais mon flacon est arrivé avec le bec verseur fêlé et ça coule sur les côtés. Obligée de transvaser. Dommage pour le service, le produit lui-même mériterait 4 étoiles.

J'ai 68 ans, je cuisine depuis toujours et j'en ai goûté des balsamiques. Celui-ci a du caractère, il sent bon le raisin, il n'est pas agressif. Je m'en sers pour assaisonner les lentilles tièdes avec oignons et lardons, pour déglacer les foies de volaille, et même quelques gouttes sur une omelette aux herbes. Excellent rapport qualité prix, je le conseille à mes amies du club.