Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Modenaceti Vignola

Équilibré, légèrement sucré, pas agressif. Parfait dans la vinaigrette avec moutarde à l'ancienne, ou réduit 2 minutes pour napper un rôti. Le flacon Vignola se dose bien, ne coule pas partout. Rapport qualité prix imbattable.

Doux, fruité, passe-partout.

Je m'en sers trois fois par semaine. Un filet sur courgettes, poivrons et oignons au four, ça caramélise super bien. Acidité maîtrisée, pas besoin d'ajouter du sucre. Mes enfants qui détestaient le vinaigre en redemandent.

Belle couleur, nez de raisin mûr. Un peu plus fluide que les haut de gamme, mais pour tous les jours c'est idéal. Très bien aussi en déglacage avec échalotes pour une sauce de magret.

Bonne qualité I.G.P., pas de fausse note chimique. Je le préfère mélangé à un peu de vinaigre de vin quand je veux une vinaigrette qui relève. En revanche excellent en marinade pour fraises au poivre.

Commandé pour tester après un voyage à Modène et je suis conquise. Il est rond, gourmand, avec une petite longueur en bouche. Le bouchon verseur est précis, pas de gaspi. Sur caprese avec une bonne mozzarella di bufala, c'est l'Italie à la maison. Je ne prends plus que celui-là.