Mussini Emozione Classico 4 Médailles – Condiment Aigre-Doux Classique

Ce Classico 4 Médailles est d’une grande finesse. Dense, sirupeux, avec une acidité délicate qui relève sans agresser. Sur filet de bœuf, sur risotto au parmesan ou simplement sur pain grillé, il transforme le plat. On sent vraiment la haute cuisine italienne.

Rond, dense et parfumé, j’adore.

Bonne longueur en bouche, notes de fruits cuits. Parfait sur légumes grillés.

J’ai goûté plusieurs Emozione et celui-ci est mon coup de cœur. Il n’est ni trop sucré ni trop vinaigré, juste équilibré. Trois gouttes suffisent sur un carpaccio de fraises ou sur du foie gras. La bouteille dure longtemps car il est concentré.

Testé avec comté, gorgonzola et chèvre frais, c’est un délice à chaque fois. Texture nappante très agréable. Je l’utilise aussi pour laquer un magret, succès garanti auprès de mes invités.

Produit de qualité, bien plus dense que les balsamiques de supermarché. Au début je dosais trop, il faut y aller goutte à goutte. Une fois pris en main, excellent sur salades tièdes.

Wouah, quel niveau ! On dirait les finitions au restaurant. J’en mets sur tout : burrata, betteraves rôties, même sur glace au chocolat, c’est fou comme ça marche. Ma fille de 20 ans me le pique à chaque fois lol.

Je suis cliente depuis des années et je ne suis jamais déçue. Ce 4 médailles est velouté, harmonieux, avec une belle persistance. Idéal pour offrir aux amateurs de bonne cuisine.

La qualité est indéniable, beau parfum de moût et belle présentation. Mais la texture est trop épaisse et sucrée pour mon usage quotidien en vinaigrette, ça ne se mélange pas bien à l’huile. Je le réserve aux gouttes décoratives sur fromage où il est meilleur.

À mon âge on apprécie les bonnes choses simples. Quelques gouttes sur des œufs au plat, sur des haricots verts ou sur une tranche de jambon cru, et tout est sublimé. Digeste, pas agressif pour l’estomac, je le recommande aux palais délicats.