De Nigris 1889 Aceto di Vino Bianco – Vinaigre de Vin Blanc

Parfait en vinaigrette.

Vif, clair, sans amertume. J'en mets dans mes vinaigrettes avec huile d'olive et moutarde à l'ancienne, impeccable.

Je l'utilise pour déglacer, pour les pickles d'oignons rouges, pour assaisonner les crudités. Il est franc, frais, pas trop agressif. La bouteille d'un litre est économique et se garde bien. Depuis que je l'ai adopté, je n'achète plus les marques de supermarché.

Moins fort que certains vinaigres blancs, il relève sans piquer. Avec du poisson, des huîtres ou une salade d'endives, c'est parfait. On sent la qualité De Nigris.

Bonne acidité, odeur agréable de vin blanc. Je m'en sers aussi pour nettoyer mes légumes et faire briller mes verres, astuce de grand-mère. Très polyvalent.

Fait le job pour les salades et la mayo. Je le trouve un peu léger si on aime les vinaigres bien corsés. Pour le prix, cela reste honnête.

J'ai fait des cornichons et des betteraves avec, résultat croquant et bien parfumé. Il ne trouble pas les bocaux, couleur limpide. À trois euros, c'est une affaire.

Moi qui digère mal le vinaigre rouge, celui-ci passe très bien. Léger, fruité, idéal sur des artichauts vapeur ou des asperges. Je recommande.

Le vinaigre en lui-même est bon, vif et frais, mais mon bouchon verseur fuyait et j'en ai mis partout dans le placard. Dommage pour le conditionnement, sinon le goût est correct pour une vinaigrette simple.