Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico - Vinaigre balsamique bio

Doux, équilibré, parfait en finition.

On sent la certification IGP, il est épais juste comme il faut sans être sirupeux. Je l'utilise en finition sur un risotto aux champignons et sur le parmesan. Le côté bio me rassure pour cuisiner pour mes enfants.

Belle couleur brune, nez boisé et goût rond avec une petite acidité qui réveille les salades. Je l'ai comparé à mon ancien balsamique de supermarché, il n'y a pas photo. La bouteille se dose bien. Je lui enlève une étoile car je le trouve un peu sucré pour les vinaigrettes.

Je commande en ligne depuis Modène et la livraison était soignée. Ce vinaigre bio est doux, fruité, avec une belle longueur. J'en mets sur courgettes grillées, carottes rôties et betteraves. Même mon mari qui déteste le vinaigre en redemande. On sent que c'est un vrai produit de Modène.

Correct pour un usage quotidien. Le goût est propre, bio, pas trop acide. Je le trouve juste un peu fluide pour napper les fraises. Pour la salade c'est très bien.

J'avais peur que bio veuille dire fade, mais pas du tout. Il a du caractère, une acidité maîtrisée et une douceur qui va super bien avec l'huile d'olive. Je fais ma vinaigrette avec une cuillère à café de moutarde, c'est divin. A 9,49 €, c'est honnête pour un IGP bio. Je rachèterai sans hésiter.

Acheté pour moi et offert à ma mère. L'étiquette bio fait sérieux, le goût est rond et authentique. Sur une caprese avec une bonne huile, c'est le bonheur. Attention à ne pas trop chauffer, il vaut mieux le mettre à la fin pour garder les arômes. Très satisfaite.

Je cuisine beaucoup italien. Ce balsamique relève une viande, un oeuf au plat, une salade d'agrumes en hiver. Il est dense mais pas pâteux, avec des notes de moût de raisin bien présentes. La bouteille se conserve bien, le bouchon ne colle pas. C'est devenu mon basique authentique.