Giusti 2 Medaglie d'Oro Biologico - Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio - Champagnotta

Je l’utilise cru sur les tomates et cuit pour déglacer les oignons, il est parfait partout. La texture est soyeuse sans être trop épaisse, le goût est fruité avec une belle douceur boisée. La bouteille champagnotta fait très jolie sur la table. Pour du bio à ce prix, franchement imbattable. J’en ai déjà racheté une deuxième.

Excellent, doux et parfumé, j’adore !

Goût rond et peu acide, idéal sur roquette et parmesan. Je le trouve juste un peu fluide pour les réductions.

Mes ados qui détestaient le vinaigre en redemandent sur les fraises et la burrata. On sent bien le moût de raisin, pas juste du vinaigre coloré. Le côté bio me rassure pour cuisiner tous les jours. Bouchon verseur pratique, pas de gouttes partout.

Acheté pour remplacer mon supermarché, on sent la différence Giusti. Assez dense pour napper, pas besoin d’en mettre beaucoup. Sur magret et légumes rôtis c’est top. Je lui enlève une étoile car je le préfère encore plus concentré.

Testé en vinaigrette, en marinade pour poulet et même sur glace vanille. Il caramélise bien sans devenir amer. Arôme de prune et de bois doux, très agréable. La bouteille de 250 ml dure bien car quelques gouttes suffisent.

Le goût est très bon, fruité et bio, on sent la qualité Modène IGP. Par contre je m’attendais à plus sirupeux comme un 4 médailles. Pour assaisonner c’est parfait, pour décorer les assiettes un peu juste. Je le rachèterai pour le quotidien.

Quelques gouttes sur un vieux comté de 24 mois et c’est le bonheur. Équilibre sucre-acidité impeccable, aucune agressivité. Même ma mère de 78 ans qui n’aime pas l’acide l’a adopté. Livraison rapide et bien emballé.

Je cuisine beaucoup italien et celui-ci passe partout : risotto, carpaccio, légumes grillés. Certification bio et IGP sérieuses. Il est doux, digeste, pas trop vinaigré. Je recommande aux débutants du vrai balsamique.

Le vinaigre en lui-même est très bon, doux et fruité. Mais mon bouchon liège est arrivé fendillé et ça coule un peu à côté. Service client aimable qui m’a proposé un remplacement. Je mets 2 étoiles pour l’emballage, pas pour le goût.