De Nigris 1889 I Fruttati – Lampone – Condiment Balsamique à la Framboise

Magnifique sur fraises et glaces !

Acheté pour mes salades, adopté pour tout. Le parfum de framboise est frais, pas chimique du tout. Super sur roquette, chèvre et pignons.

Très sympa sur une salade de mâche avec du magret fumé. L'acidité est douce, le fruité bien présent. Je trouve juste que le goût framboise s'estompe vite si on met de l'huile avec.

Je l'utilise en cuisine depuis un mois et mes invités me demandent toujours ce que c'est. Sur un carpaccio de betteraves, sur du fromage de chèvre frais, et surtout sur une panna cotta ou des framboises fraîches avec un peu de sucre, c'est sublime. Doux, parfumé, très équilibré. À 10 euros, franchement nickel.

Moi qui n'aime pas les vinaigres trop forts, celui-ci me convient parfaitement. Il relève sans agresser. Testé sur salade d'avocat-crevettes, validé par toute la famille. Bouteille pratique, ne coule pas.

Fraise, framboise, mûre, tout y passe à la maison l'été. Quelques gouttes suffisent, le goût est intense et naturel. Même mon ado qui déteste le vinaigre en redemande en version sucrée. Livraison rapide en plus.

À 72 ans, j'apprécie sa douceur pour assaisonner légèrement mes salades sans irriter l'estomac. Le parfum de framboise rappelle les confitures d'autrefois. J'en mets aussi sur mon melon, un délice.

Sur les desserts aux fruits rouges, c'est excellent, vraiment. En revanche sur salade verte classique, je le trouve trop parfumé et sucré pour un usage quotidien. À réserver aux occasions.

L'idée framboise est sympa mais pour moi c'est trop doux, on perd le côté vinaigre. Ma fille adore sur glace vanille, moi je ne m'en sers presque pas en salé. Déçue pour l'assaisonnement.