De Nigris 1889 Esperienza Balsamica – Coffret 3 Balsamiques IGP

Ce coffret Esperienza avec 3 Balsamiques IGP de densités croissantes est passionnant. On comprend vraiment la différence entre un balsamique du quotidien et un plus vieilli, dense et sirupeux. Dégustés à la cuillère, sur parmesan, fraises et risotto. À 33€ au lieu de 66€, c'est une super affaire pour amateurs.

Idéal pour comparer !

Offert à mon père, grand amateur de cuisine italienne. La présentation est superbe, les trois niveaux de densité permettent de jouer avec salades, viandes et desserts. Seul regret : il n'y a pas de livret plus détaillé en français sur les affinages. Qualité des balsamiques irréprochable.

J'ai 42 ans et je pensais connaître le vinaigre balsamique, mais là j'ai découvert autre chose. Le plus fluide pour assaisonner, le médium pour glacer des légumes, le plus dense, presque comme un sirop, sur du parmesan affiné 24 mois. Expérience ludique en famille. Promo à -50% imbattable.

Les trois balsamiques sont denses, brillants, avec une belle complexité boisée et fruitée. Mon préféré est le plus intense sur un filet de bœuf ou des fraises. Je mets 4 étoiles car un flacon est arrivé avec un bouchon un peu collant, vite nettoyé. Je recommande.

Excellents produits, on sent la montée en gamme entre les trois flacons. Au début on ne sait pas trop lequel utiliser pour quel plat, il faut tâtonner. Une petite fiche d'accords serait parfaite. Une fois pris en main, c'est un vrai plaisir, surtout le plus dense.

Depuis que j'ai ce coffret, je ne cuisine plus sans. Le plus léger le matin sur mes crudités, le plus corsé le soir sur viande ou fromage. Densités bien différenciées, goûts profonds, sans acidité agressive. Acheté à moitié prix, je trouve que c'est le meilleur rapport qualité-plaisir de la gamme.

La qualité De Nigris 1889 est là, beaux flacons et bons balsamiques doux. En revanche pour mon palais, la différence entre le deuxième et le troisième flacon est assez subtile pour justifier de tout utiliser séparément. Je m'en sers surtout des deux extrêmes. Bien pour découvrir, à réserver aux curieux.