Ponti Aceto di Vino Classico Bianco - Vinaigre de vin blanc

Vinaigrette légère et délicate !

Bon vinaigre blanc, clair et franc. Je l'utilise pour mes vinaigrettes et mes pickles maison.

Ce vinaigre de vin blanc Ponti est parfait pour ne pas colorer les sauces. Il est délicat, avec une acidité nette mais pas agressive. Je m'en sers pour ma mayonnaise, mes salades de concombre et pour déglacer les moules marinières. À 3,99 €, c'est un indispensable de mon placard. Bouteille solide, bouchon qui se referme bien.

Je cuisine beaucoup et ce vinaigre est polyvalent. Marinades pour le poulet, chutney, vinaigrette au citron, il fait tout. Goût propre, sans amertume.

Fait le travail pour les salades vertes et la cuisson. Je le trouve un peu fort si on dose mal, il faut y aller doucement. Rapport qualité-prix correct.

Depuis que ma voisine italienne me l'a conseillé, je ne prends que celui-là. Poulet mariné au citron, ail et ce vinaigre blanc, un peu d'huile d'olive, et c'est tendre à souhait. Il attendrit sans masquer les saveurs. J'en mets aussi quelques gouttes dans l'eau de cuisson du riz pour le garder bien blanc.

Acidité bien équilibrée, ne pique pas le nez comme certains premiers prix. Idéal pour les sauces froides.

Je le trouve vraiment trop vif, même dilué dans une vinaigrette avec beaucoup d'huile. L'odeur est forte quand on ouvre la bouteille. Je le réserve uniquement pour détartrer et nettoyer, pas pour la table.

À mon âge on revient aux valeurs sûres. Ce Ponti Bianco, je l'achète depuis des décennies. Il est limpide, régulier, jamais trouble. Ma vinaigrette : une cuillère de moutarde, trois d'huile, une de ce vinaigre, sel, poivre, échalote. Simple et toujours réussie. Mes petits-enfants adorent ma salade de pommes de terre tièdes faite avec.