Ponti Aceto di Vino Classico Rosso PET – Vinaigre de vin rouge

Rehausse parfaitement mes salades !

Bien corsé sans être trop acide, il relève parfaitement salades de lentilles, choux rouges et viandes froides. La bouteille PET est costaud et se range facilement. Très bon rapport qualité-prix.

Je l'ai utilisé pour assaisonner un reste de rôti en salade avec oignons rouges et roquette, c'était délicieux. Il a du corps, une belle couleur rubis, un parfum de vin bien présent. Pour les vinaigrettes à la moutarde forte, c'est le meilleur. Je fais aussi une réduction avec miel pour le magret. Polyvalent et franc.

C'est un vrai vinaigre de vin rouge, costaud et tannique, il faut aimer. Sur salade verte simple, je le coupe avec un peu d'eau et d'huile. Par contre sur pommes de terre tièdes et haricots, il est top. À doser avec précaution.

À mon âge on ne change plus une équipe qui gagne. Ce Ponti Rosso accompagne mes salades d'endives aux noix, mes betteraves et ma sauce salade habituelle. Goût franc, stable, jamais décevant. La version PET est légère à porter quand je fais les courses. Prix imbattable sur Maison du Balsamique.

Je cuisine souvent, ce vinaigre est parfait pour déglacer les sucs d'oignons et d'échalotes. Il apporte une acidité ronde, pas agressive. Testé aussi dans une marinade pour bavette avec ail et thym, viande plus tendre et goûteuse. Je valide.

Côté goût c'est un bon rouge classique, puissant et adapté aux salades d'hiver. Mais le bouchon de ma bouteille fermait mal et ça a coulé un peu pendant le stockage. Obligée de transvaser. Dommage car le vinaigre en lui-même est bon.

Ça sent bon le vin rouge dès l'ouverture, on sent que c'est un vrai Classico. Ma vinaigrette : une part de ce vinaigre, deux parts d'huile d'olive fruitée, sel, poivre, ail écrasé. Sur tomates anciennes ou salade frisée, c'est le bonheur. La grande bouteille part vite chez nous, j'en rachète deux à chaque fois. Bravo Ponti.