Mussini SABA, c'est le sucrant historique italien avant le sucre : un sirop épais de moût de raisin cuit, doux et caramélisé, pour sublimer desserts, fromages et plats salés-sucrés.
Qu'est-ce que la Saba Mussini ?
Héritière du Defrutum romain, la Saba est 100% moût de raisin cuit lentement, sans vinaigre ajouté. Texture sirupeuse, notes de figue, miel, raisin sec et caramel. C'est l'alternative naturelle au sucre et au miel en cuisine.
Comment l'utiliser en cuisine ?
En filets sur parmesan affiné, pecorino, ricotta, glace vanille, panna cotta, fraises et poires. Dans les marinades pour canard, porc et légumes rôtis. Dans l'eau pétillante ou les cocktails pour une touche douce authentique.
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