Mussini Cubo Emozione 20 Travasi – Condiment Réserve Noble

Une goutte suffit, sublime.

Texture sirupeuse, arômes de fruits secs et de bois. Quelques gouttes sur un parmesan affiné 24 mois, c'est inoubliable.

On me l'a offert pour Noël dans son cube, très belle présentation. Je l'ai goûté sur fraises gariguette et sur glace vanille, c'était divin. On sent l'affinage en fûts, c'est rond, complexe, long en bouche. Je viens d'en recommander un pour mon père qui est amateur. Pour 32,50 €, c'est un cadeau qui en jette.

Condiment dense et parfumé, on sent les 20 travasi. J'adore sur filet de bœuf et sur foie gras. Attention à ne pas en mettre trop, c'est puissant. Le cube est original, ça protège bien la bouteille. Je suis très satisfaite de mon achat en ligne.

J'ai 68 ans et j'ai goûté beaucoup de balsamiques dans ma vie. Celui-ci fait partie des meilleurs. Il nappe la cuillère, il est brillant, parfumé sans être agressif. Le soir, avec un simple morceau de comté vieux, c'est mon petit plaisir.

Acheté pour épater mes invités, mission réussie sur un risotto au parmesan. Il manque juste un bec plus précis pour doser goutte à goutte, mais le goût est vraiment haut de gamme.

Le nom est bien choisi, c'est une émotion. Nez intense, bouche veloutée, finale douce et boisée. Sur un œuf poché aux asperges, magistral. Même le flacon cubique fait son effet sur la table.

Qualité indéniable, très épais et aromatique. Pour ma cuisine de tous les jours c'est presque trop intense, je le réserve aux grandes occasions. Il faut aimer les condiments très concentrés.

J'ai testé plusieurs condiments Mussini, celui-ci est au-dessus. Équilibre parfait entre douceur du moût et acidité noble. Sur magret de canard, sur panna cotta, toujours parfait. Livraison rapide en plus.

Je reconnais la qualité d'affinage, la densité est impressionnante. Mais pour mon palais c'est trop boisé et trop concentré, je m'attendais à plus de douceur. Je l'utiliserai en toutes petites touches.