Giusti 5 Medaglie d'Oro Champagnottina - Vinaigre Balsamique de Modène IGP dense

Je l'utilise depuis des années, c'est mon balsamique de référence. Dense, brillant, avec des notes de fruits mûrs et un bel équilibre sucré-acide. Quelques gouttes sur un risotto au parmesan ou des fraises, ça change tout. La petite champagnottina est trop mignonne en plus.

Parfait, dense et parfumé.

Bonne densité, goût riche sans être trop sucré. Je l'utilise surtout sur salades, tomates burrata et grillades. Le format est pratique, le bouchon dose bien. Rapport qualité-prix très correct pour un 5 médailles d'or.

Franchement, depuis que je l'ai goûté je ne peux plus revenir à un vinaigre basique de supermarché. Il nappe bien la salade, caramélise légèrement les oignons, sublime le foie gras à Noël. Bouteille élégante, on dirait un petit champagne, ça fait son effet à table.

Qualité indéniable, dense et aromatique. Pour ma part je le trouve un peu trop épais et sucré pour les vinaigrettes de tous les jours. Je le garde pour les finitions et les fromages. Très bien mais à réserver à certains plats.

À 68 ans, j'en ai goûté des vinaigres, mais celui-ci est vraiment au-dessus. Quelques gouttes sur des copeaux de parmesan 24 mois, un régal. Doux, velouté, jamais agressif. Ma fille m'en offre à chaque fête, et je ne m'en lasse pas.

Achetée pour un dîner italien entre amis, tout le monde a demandé la marque. Goût intense, belle longueur en bouche, se marie super bien avec la viande rouge. Je recommande de ne pas trop chauffer pour garder les arômes. Je rachèterai.

On dirait les balsamiques servis en trattoria à Modène. Texture sirupeuse, belle acidité maîtrisée, parfum boisé. J'en mets sur œufs pochés, légumes rôtis, même sur glace. La champagnottina se termine trop vite, je vais prendre le grand format la prochaine fois !

Je m'attendais à un vinaigre plus fluide pour assaisonner. Là c'est très épais et sucré, ça ne convenait pas à ma vinaigrette. Sur fromage ça passe mieux mais ce n'est pas ce que je cherchais. Déçue malgré la qualité évidente.