Ponti Melanzane con Peperoni e Prezzemolo Zero Olio – Aubergines sans Huile

Fondantes et parfumées, un régal !

Les aubergines sont tendres et les poivrons apportent une petite douceur. Le persil parfume juste ce qu'il faut.

Je suis d'origine italienne et je suis exigeante sur les antipasti. Ces aubergines sont fondantes, bien marinées, avec le goût franc du poivron et du persil frais. Sans huile, c'est beaucoup plus léger et on sent mieux les légumes. Sur une bruschetta chaude avec un peu d'ail, c'est divin. Même mon mari qui n'aime pas les aubergines en a repris.

Le goût est agréable, bien assaisonné et peu gras ce qui est appréciable. Je trouve juste les tranches un peu trop molles à mon goût, je préfère quand c'est plus ferme. Sur des pâtes chaudes, ça se mélange bien quand même.

Je les fais revenir deux minutes avec des spaghetti, de l'ail et du parmesan, et hop un dîner prêt. Zéro culpabilité puisqu'il n'y a pas d'huile.

À 70 ans, je cherche des produits digestes mais savoureux. Celles-ci sont douces, pas trop vinaigrées, faciles à servir. Avec un peu de jambon cru, c'est mon déjeuner préféré l'été.

Les légumes sont bien préparés et le concept sans huile est intéressant pour la ligne. Malheureusement le vinaigre prend trop le dessus pour moi, ça masque le goût de l'aubergine. Je les utilise en petite quantité mélangées à du riz.

Hop, ouvert, égoutté, posé sur une planche avec mozzarella et pain grillé. Les invités ont adoré le côté léger et parfumé.