Mussini Belle Époque 5 Médailles – Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Densité parfaite, arômes de fruits cuits, miel et bois. Sur un œuf mollet aux champignons ou une entrecôte, c'est fabuleux. On sent la tradition de Modène. À seize euros, c'est l'affaire du siècle.

Rond, sirupeux, pas agressif. Super sur fromages.

Superbe !

Acheté par curiosité, adopté direct. Vinaigrette avec échalote, glaçage pour magret, touche sur soupe de fraises : tout y passe. Mes ados en mettent même sur les pâtes avec du parmesan. Flacon élégant Belle Époque, très joli à offrir.

Belle longueur, notes caramélisées agréables, nappe bien les plats. Je le préfère en finition car en grande quantité il sucre un peu. Très bon quand même pour le prix.

Je ne suis pas experte mais là on sent la différence avec les vinaigres industriels. Goût profond, belle brillance, aucune amertume. Sur tomates anciennes et burrata, c'était digne d'un resto italien. Livraison rapide et bien emballée.

Agréable et épais, joli parfum boisé. Pour mes vinaigrettes je dois couper avec un peu de vinaigre de vin car je le trouve assez doux. Parfait en revanche sur viandes et légumes caramélisés.

Offert à ma sœur qui adore cuisiner, elle était ravie du packaging rétro et du goût. On l'a testé sur un risotto aux cèpes et sur du comté, les deux super. Un peu dense pour shaker en vinaigrette mais au goût rien à redire. Je vais en reprendre pour moi.

Nous avons visité Modène il y a deux ans et ce Belle Époque nous y ramène. Moût cuit bien présent, acidité maîtrisée, finale longue sur le bois et la figue. Mon mari l'utilise même en petite touche sur le foie gras à Noël. À ce tarif, on en a toujours une bouteille d'avance dans le placard.

Le goût est bon, riche et doux, mais beaucoup trop épais et sucré pour assaisonner mes salades vertes quotidiennes. Le débit est lent. Je le garde uniquement pour deux trois gouttes sur fromage.